Les paniers de légumes

Chaque semaine, les maraichers de l'AMAP proposent à leurs adhérents des légumes bio, de saison et de qualité.

Nous travaillons avec 1 producteur : François COLLET (SCEA La Liberterre).

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La rubrique "les producteurs" vous donne plus d'informations sur son mode de production.

Un lien direct entre les consommateurs et les maraichers

l'AMAP permet au consommateur d'acheter ses légumes directement auprès du maraicher. Ce système d'achat présente divers avantages :

les légumes distribués sont fraichement cueillis
suppression des intermédiaires (l'intégralité du prix de la vente est versée au producteur, donc le consommateur s'y retrouve !)
la garantie pour le producteur d'un écoulement de sa production
les échanges entre consommateurs et producteurs sont facilités

Pour bénéficier chaque semaine d'un panier maraicher, un contrat d'adhésion + un contrat légumes devront être remplis et signés:

Adhésion AMAP 2022-2023 (48.51 Ko)

Contrat envivienne automne hiver 2022 2023 (179.65 Ko)

Le contrat « légumes » est établi entre les producteurs, l’AMAP et vous.

Nous demandons de la part des adhérents, un engagement sur une saison de production pour permettre aux maraîchers de planifier la quantité de légumes et d’avoir un revenu régulier. Il y a 2 saisons de production: printemps/été & automne/hiver

Les tarifs par semaine pour une saison sont de 12 € pour les grands paniers ou de 8 € pour les petits paniers

Les chèques mensuels sont collectés en début d’abonnement.

A l’inscription les chèques établis pour la saison seront encaissés mensuellement (1 chèque par mois d’abonnement à venir)

Le prix réel des paniers est variable d’une semaine à l’autre, mais est de 12 € (ou 8 € pour les petits paniers) en moyenne sur l’ensemble de la saison de production.

Les inscriptions et les distributions des paniers ont lieu tous les mardis de 18 heures à 19 heures au Foyer Creuzé de la Maison Pour Tous de Châteauneuf (20 rue Creuzé).

Fonctionnement de la distribution

Les adhérents viennent avec leur propre sac, panier ou cabas.

A chaque distribution, la liste du contenu d'un panier est affichée sur un tableau (elle correspond aux quantités définies par le producteur).

Les producteurs et préposés à la distriburion aident les adhérents à se servir.

Soyez militants ! Pendant vos absences ou vacances, proposez votre panier à une personne de votre entourage, vous permettrez de faire connaitre l'amap et de partager de bons produits.

Les légumes prévus en saison Automne/hiver (liste non exhaustive)

Betteraves 1 Betteraves

Carottes 1 Carottes de pleine terre (donc pas dans le sable, comme la quasi totalité de la production française).

Plus de gout.Variétés : touchon, rothild, rodelika, etc

Celeri rave Céleri rave
Variété "Prinz" : une variété "de luxe", prisée entre autres par Alain Passard. Nombreuses recettes possibles au-delà du "remoulade" des cantines. Notamment poêlé, en purée, voire potage, cuit dans du lait avec une noix de beurre salé et une cuillère de moutarde à la fin.

Potimarron butternut Courges : principalement les deux "stars" : potimarron et Butternut

mais aussi : Spaghetti, musquée de Provence (voir "Soufflé au gouda vieux", par Alain Passard), pommes d'or, et l'étoile montante, le patidou.

Chou brocoli Chou fleur Chou pomme

Chou fleur, chou frisé, Brocoli, Romanesco,Choux de Bruxelles, Chou de Pontoise (feuilles gauffrées, vertes à violet, très recherché en gastronomie), Chou rouge, Chou blanc (aussi appelés chou lisse, vert, cabus, pommé...)

Epinards (de préférence les variétés hivernales) belles feuilles gaufrées et sucrées. Echalottes

Navets

Oignon Oignons Jaune et rouge

Pommes de Terre

Chair ferme : variétés Mayflower et Allians
utilisation : vapeur, sautées, soupe (tiennent bien à la cuisson, pas de
purée)
Chair tendre : variétés Spunta et Désirée
utilisation : purée, frites, soupes mixées (plus fragiles, pas sautées)

Poireaux dont Jaune du Poitou, variété locale, très tendre

Radis Radis moir Radis noir